DAGING BLACKPEPPER

Bahan-bahan:

Daging
300g daging (dipotong kecil)
Air secukupnya
- Rebus daging sehingga lembut

Tumis
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 inci halia
- Kisar semua bahan dan ketepikan.
(Saya potong bahan² tersebut)

Sos
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap
½ sudu teh serbuk perencah sup (jenama Mak Siti)
3-5 titik minyak bijan (tak letak - takda stok)
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar gula
1 sudu teh serbuk perasa HILAL
secubit garam
- Satukan kesemua bahan di dalam mangkuk dan diketepikan.

~ Selamat Mencuba ~

TEPUNG GOMAK

UNTUK INTI :
1/2 biji kelapa parut
1½ cawan gula merah - (di masak bersama gula melaka
dan sdkit air - di tapis)
1 keping gula melaka
1 sudu tepung gandum (dibancuh dgn sdkit air)
sedikit garam
sehelai daun pandan

CARANYA:

Masukkan kelapa parut ke dlm kuali, air gula merah, garam,
air bancuhan tepung gandum dan daun pandan.
Masak sehingga kering air dan melekat.
Tutup api dan ketepikan
Apabila dah sejuk, boleh lah di gentel bulat-bulat

TEPUNG KACANG HIJAU

½ kg kacang hijau di cuci dan di toskan - di sangai seketika
Di blend dengan pengisar kering kemudian di tapis sebanyak
3 kali (boleh ulang blend kacang hijau yg dah di tapis)

ADUNAN TEPUNG

3 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
Air secukup nya - untuk menguli

CARA-CARANYA :
Panaskan air di dalam periuk.
Adun ke semua bahan sehingga sebati (tak melekat di tangan)
Ambil adunan bulatkan, kemudian letak inti di tengah.
Tangkup dan lenyek sedikit adunan.
Boleh di masukkan ke dlm periuk yg sudah mendidih air nya.
Tunggu kuih tepung gomak terapung.
Kemudian angkat dan toskan.
Barulah di lumurkan dengan tepung kacang hijau tadi.

~ SELAMAT MENCUBA~

CHURROS ATAU KUIH BELIMBING

1 cawan air
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar mentega
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telur ayam
1 sudu besar gula pasir
½ sudu teh garam

CARA-CARANYA :

Panaskan air, mentega dan garam, gula sehingga mendidih.
Tutup api dan masukkan esen vanilla dan tepung gandum.
Kacau menggunakan senduk kayu sehingga tepung sebati.
Ketepikan dan tunggu suam.
Kemudian masukkan telur satu persatu.
Kacau hingga sebati.
Panaskan minyak masak dalam kuali.
Masukkan adunan ke dalam acuan.
Goreng sehingga kekuningan.
Angkat dan siap utk dihidang bersama serbuk gula atau coklat.

KEK COKLAT KUKUS CHEESE

BAHAN A: (Lapisan Kek Coklat)
2 biji telur
1 cawan gula halus
1 sudu teh esen vanilla
½ cawan minyak masak
½ cawan susu cair
½ cawan air panas
Secubit garam

BAHAN YG PERLU DI AYAK :
1¼ cawan tepung gandum
3 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh soda bikarbonate
½ sudu teh baking powder

CARA-CARANYA:
Pukul telur + gula hingga kembang (guna whisk)
Setelah kembang, masukkan esen vanilla
Masukkan susu cair + air panas + minyak + garam
Kemudian masukkan bahan yg di ayak tadi sedikit demi
sedikit
Biarkan seketika dan bahagi kpd dua bahagian

CARA-CARA KUKUS:
Panaskan kukusan (balut penutup dgn kain)
Guna api sederhana
Sapu loyang/acuan dgn sedikit minyak
Tuang satu bahagian adunan kek coklat, kukus 15-20 min
Tuang kesemua adunan cheese tadi, kukus lagi 15-20 min
Tuang satu bahagian lagi adunan coklat, kukus 20min
Tunggu sejuk, boleh potong.

BAHAN B : ( Lapisan Cheese)
250gm cream cheese (sy guna Tatura)
60gm gula halus
1 biji telur
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar air

CARA-CARANYA:
Pukul cream cheese + gula hingga kembang
Masukkan telur, air dan tepung
Pukul lagi, gaul hingga sebati
Biarkan seketika

Ketam Berlada (CHILI CRAB)

1kg ketam bunga (buang kulit, cuci bersih dan toskan)

Bahan utk di blend :

6 biji cili merah

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

3 sudu besar sos tiram

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar kicap

1 biji telur ayam

sedikit garam dan gula secukup rasaa

sedikit air

sedikit minyak utk menumis 

Untuk hiasan : 

1 labu bawang besar - di potong bulat

daun bawang dan daun sup 

CARA-CARA :

Panaskan minyak dlm kuali. Tumis bahan yg di blend, masak sehingga naik bau dan garing. Masukkan sedikit air.

Kemudian masukkan semua bahan sos, kicap, garam dan gula secukup rasa.

Masukkan ketam yg telah di toskan td, gaul sehingga ketam di selaputi dgn bahan-bahan sos. Biar mereneh seketika.

Pecahkan telur, kacau sehingga sebati.

Masukkan bawang besar (potong bulat), daun bawang dan sup.

Bolehlah tutup api dan di hidangkan bersama nasi putih.

~ selamat mencuba ~

TAUHU TELUR (KUKUS-GORENG)

BAHAN A-

2 ketul tauhu telur/jepun

4 keping tauhu petak (lembut)

2 biji telur

2 sudu besar Maggi Secukup Rasa

Sedikit garam

Segenggam isi udang

(Kisar kesemua BAHAN A hingga sebati)

BAHAN B-

Sedikit daun sup dan daun bawang - di potong halus

Sedikit cili merah - buang biji dan dihiris halus

BAHAN C-

Telur - dipukul sedikit menggunakan garfu

CARA-CARA :

Campur BAHAN A dan BAHAN B, gaul sebati

Kukus selama lebih kurang 30 min

Biarkan sejuk dan potong

Sadurkan dengan telur dan goreng hingga kekuningan

Sedia dihidang bersama sos

APAM BALIK HOMEMADE (Magic Pan)

APAM BALIK HOMEMADE (magic pan)

2½ cawan tepung gandum

½ cawan gula pasir

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

1 biji telur

1½ cawan air

1 sudu teh essen vanilla

Sedikit pewarna kuning

Sedikit mentega utk mengoles

BAHAN TABUR-

Kacang tanah

Jagung manis (krim)

Gula pasir

Marjerin

CARA-CARANYA-

Gunakan mixer atau blender, pukul telur dgn gula hingga kembang.

Masukkan air, essen vanilla, soda bikarbonat, baking powder dan pewarna kuning.

Pukul lagi sehingga sebati dan masukkan tepung gandum.

Pukul lagi sehingga sebati.

Perap adunan selama ½ jam.

Panaskan magic pan (api sederhana), sapu sedikit marjerin kemudian tuang adunan sehingga rata.

Taburkan sedikit kacang tanah, gula, jagung manis dan mentega di atas apam balik.

Tunggu sehingga menjadi kuning atau garing.

Angkat dan boleh la dilipat dua.

~ selamat mencuba ~