Murtabak Maggi

3 bungkus Maggi Mi Goreng Plus (perencah asli) ~ direbus dan ditos

2 paket perencah Mi Goreng Plus (ambil perencah serbuk saja)

1/2 paket daging cincang

2 labu bawang besar (dipotong dadu)

sedikit daun sup/bawang (dipotong halus)

1 batang fish cake (dipotong dadu)

10 biji fish ball (dipotong dadu)

2 sudu besar rempah kari daging baba's

5 biji telur ayam (dipukul sedikit dgn garfu)

garam dan perisa secukup rasa

sedikit minyak utk menumis

sedikit air

Cara-caranya :

1. Panaskan air sehingga mendidih kemudian masukkan maggi, rebus sehingga lembut.Angkat dan toskan.

2. Panaskan kuali, tumiskan bawang besar kemudian masukkan rempah dan sedikit air.

3. Tunggu sehingga rempah masak dan bolehlah masukkan daging cincang.

4. Masukkan garam dan perisa secukup rasa.

5. Tutup api kemudian angkat dan letakkan kedalam bekas lain.

6. Campurkan telur yg telah dipukul sedikit, daun sup/bawang, fish ball/fish cake kedalam adunan maggi yg siap ditos td. Kacau hingga sebati.

7. Panaskan kuali leper kemudian sendukkan adunan maggi keatas kuali. Ratakan sebesar roti canai.

8. Tunggu sehingga garing dibahagian bawah barulah dialihkan murtabak maggi tersebut.

9. Bila dah garing, bolehlah diangkat dan hidang panas-panas bersama sos cili.

Kek Coklat Tanpa Telur

BAHAN A :

1 1/4 cawan susu segar (fresh milk)

3/4 cawan gula halus

2 sudu besar madu

1 sudu kecil nescafe

sedikit essen vanilla

BAHAN B :

1 cawan minyak (boleh digantikan dgn marjerin yg dicairkan)

BAHAN C :

1 1/2 cawan + 2 sudu besar tepung gandum

5 sudu besar (rata) serbuk koko

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

CHOC. FUDGE TOPPING :

1/2 tin susu pekat

1/4 serbuk koko

1 sudu besar marjerin/butter

sedikit essen vanilla

CARA-CARA MEMBUAT KEK :

1. Masak BAHAN A hingga gula larut dan sejukkan.

2. Masukkan BAHAN B kedalam adunan BAHAN A dan gaul rata. Alihkan kedalam mangkuk besar.

3. Ayak BAHAN C dan masukkan kedalam campuran A dan B dan gaul hingga sebati dgn hand whisk.

4. Tuang adunan kedalam loyang yg dialas dan digris dan bakar hingga masak pd suhu 160 celcius selama 40-45 min. Bila masak biarkan sejuk dahulu sebelum letak topping.

CARA MEMBUAT CHOC. FUDGE (TOPPING) :

Masak susu, serbuk koko dan mentega atas api perlahan hingga sebati dan masukkan essen. Biar suam dan boleh dicurah atas kek.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Rendang Ayam Daun Maman

1 ekor ayam - dipotong 16

3 ikat daun maman

6-7 biji cili padi (kalau nk lebih pedas boleh tmbah)

sedikit kunyit hidup

daun kunyit

1/2 kilo santan pekat

1 keping asam gelugur (asam keping)

Garam secukup rasa

Caranya :

1. Cuci ayam bersih2 kemudian toskan.

2. Pilih daun maman kemudian cuci dan toskan.

3. Cili padi dan kunyit hidup di tumbuk atau dikisar halus.

4. Satukan kesemua bahan kemudian jerang didalam kuali hingga pekat.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Ikan Cencaru Belah Belakang Inti Sambal

5 ekor ikan cencaru bersaiz kecil

15 tangkai cili kering

1 labu bawang besar - utk diblend bersama cili kering

1 labu bawang besar - utk dimayang

2 ulas bawang putih

1 inci belacan

serbuk kunyit

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menggoreng

Caranya :

1. Cuci ikan bersih2..lumurkan dgn garam & kunyit

2. Cili kering, bawang besar, bawang putih dan belacan hendaklah dikisar kasar.

3. Kemudian bolehlah dicampurkan bahan2 perasa seperti asam jawa, garam dan gula secukupnya.

4. Jerang kesemua bahan diatas kuali sehingga kering dgn api yg perlahan.

5. Akhir sekali bolehlah dimasukkan sambal kedalam ikan cencaru td.

6. Panaskan minyak kemudian goreng ikan hingga garing.

7. Hidangkan panas2 bersama dgn nasi.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Sambal ikan keli

5-6 ekor ikan keli (siang & bersihkan)

2-3 labu bawang besar - di kisar

2 ulas bawang putih - di kisar

3 senduk cili kisar

2 inci belacan

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

minyak utk menggoreng & menumis

Cara-caranya :

1. Cuci ikan bersih2 ( guna air kapur / air asam limau )

2. Kemudian lumur ikan dgn sedikit serbuk kunyit, garam & sedikit tepung beras.

3. Goreng ikan sehingga garing. Kalau nak selamat tudung dgn penutup periuk kukus.

4. Angkat dan ketepikan.

5. Guna minyak goreng ikan td.

6. Tumis cili yg telah dikisar bersama bawang besar, bawang putih dan belacan.

7. Biar sehingga cili td masak dan terbit minyak.

8. Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

9. Bolehlah masukkan ikan keli yg telah siap digoreng td.

10. Hidang panas2 bersama dgn nasi putih.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Bengkang ubi kayu

Bahan-bahannya :

6 cawan ubi kayu parut

3 biji telur

11/2 cawan gula

21/2 cawan santan

secubit garam

sedikit pewarna kuning

sedikit marjerin utk menumis

~ panaskan loyang diatas dapur, letakkan sedikit marjerin.

kemudian masukkan bahan2 yg telah disatukan td.

letak sedikit marjerin diatas adunan....

Kemudian bakar dlm oven hingga garing.

~ SELAMAT MENCUBA ~

ubi kayu yg sedang disagat

bakar guna cara tradisional - guna arang & tempurung/sabut

Cekodok Labu

Bahan-bahannya:

1/2 biji labu manis (isi kuning) - dibuang biji dan kulit (potong dadu)

5- 6 senduk tpg gandum

6 sudu besar gula

sedikit garam

sedikit minyak masak - utk menggoreng

Cara -caranya :

* Rebus labu bersama air hingga empuk, kemudian toskan airnya

* Lenyek isi labu bersama gula & sedikit garam

* Kemudian masukkan tepung gandum

* Akhir sekali bolehlah panaskan minyak

* Jemput adunan labu dgn tangan

* Goreng hingga garing

~ SELAMAT MENCUBA ~