Spaghetti

 Bahan-bahannya :

1 bungkus spaghetti (250g syorkan jenama agnesi) – direbus dahulu bersama air dan sedikit minyak

1 paket daging cincang (Ramli – 400g)

2-3 cawan sos tomato

1 cawan sos cili

2 ulas bwg putih ( dimayang halus)

1 labu bwg besar (dimayang halus)

1 tin button mushroom (dipotong nipis2)/cendawan shiitake segar

1 biji tomato (di potong dadu)
2 batang saderi

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit serbuk oregano Mc Cormick
daun basil/daun selasih (serbuk kering)
bebola daging/sosej

Sedikit air

Chesse mozzarella  (tabur sewaktu dihidang)

Garam & gula secukup rasa

CARA-CARANYA:

·         Tumis kedua dua bwg yg dimayang halus sehingga naik bau.

·         Kemudian masukkan daging cincang. Kacau sehingga kering air nya.

·         Masukkan sos tomato & cili, serbuk oregano, daun basil, serbuk lada hitam, garam & gula secukup rasa.

·         Tambahkan sedikit air. Jangan terlalu cair.

·         Setelah mendidih masukkan  sosej/bebola daging, button mushroom, batang saderi dan tomato.

·         Kacau dan padamkan api.

·         Kemudian boleh dihidangkan bersama spaghetti yg telah direbus td…

·         Jgn lupa taburkan sedikit cheese mozzarella di atas spagetti .

~ SELAMAT MENCUBA~

Spaghetti Sos Carbonara (sos putih)

Pasta (spaghetti/macaroni/fetuccini/spiral dll pun boleh) rebus dlm air hgga masak, kemudian toskan

500 ml susu segar dutch lady

1500ml air

1 ½ cawan tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)

2 keping dada ayam (potong dadu)

1 labu bwg besar – potong dadu

2 ulas bwg putih

1 sudu teh serbuk lada hitam

2 sudu teh serbuk oregano

3 ketul kiub pati ayam

2-3 keping cheese

Garam secukup rasa

1 biji lada benggala/capsicum  (kalau nk cantik ½ biji kaler kuning + ½ biji kaler merah)

3 btg saderi

1 tin cendawan butang (potong nipis)

200 gm isi udang (dikeringkan air terlebih dahulu dlm kuali tanpa minyak/air) utk tabur atas

Sedikit minyak utk menumis…

Cara-caranya :

Tumis bwg besar & bwg putih.

Masukkan air 1500ml, jerang hgga mendidih, kemudian masukkan isi dada ayam, kiub pati ayam

Kemudian masukkan susu segar 500ml kacau dgn api sederhana.

Masukkan tepung gandum, kacau selalu

Kemudian masukkan cendawan butang, serbuk oregano, serbuk lada hitam, lada benggala, btg saderi, cheese dan garam secukup rasa…

Kacau hgga pekat dan masak.

Kemudian tutup api.

Boleh dihidang bersama spaghetti dan tabur isi udang diatasnya...

 ~ SELAMAT MENCUBA ~

Murtabak Maggi

3 bungkus Maggi Mi Goreng Plus (perencah asli) ~ direbus dan ditos

2 paket perencah Mi Goreng Plus (ambil perencah serbuk saja)

1/2 paket daging cincang

2 labu bawang besar (dipotong dadu)

sedikit daun sup/bawang (dipotong halus)

1 batang fish cake (dipotong dadu)

10 biji fish ball (dipotong dadu)

2 sudu besar rempah kari daging baba's

5 biji telur ayam (dipukul sedikit dgn garfu)

garam dan perisa secukup rasa

sedikit minyak utk menumis

sedikit air

Cara-caranya :

1. Panaskan air sehingga mendidih kemudian masukkan maggi, rebus sehingga lembut.Angkat dan toskan.

2. Panaskan kuali, tumiskan bawang besar kemudian masukkan rempah dan sedikit air.

3. Tunggu sehingga rempah masak dan bolehlah masukkan daging cincang.

4. Masukkan garam dan perisa secukup rasa.

5. Tutup api kemudian angkat dan letakkan kedalam bekas lain.

6. Campurkan telur yg telah dipukul sedikit, daun sup/bawang, fish ball/fish cake kedalam adunan maggi yg siap ditos td. Kacau hingga sebati.

7. Panaskan kuali leper kemudian sendukkan adunan maggi keatas kuali. Ratakan sebesar roti canai.

8. Tunggu sehingga garing dibahagian bawah barulah dialihkan murtabak maggi tersebut.

9. Bila dah garing, bolehlah diangkat dan hidang panas-panas bersama sos cili.

Kek Coklat Tanpa Telur

BAHAN A :

1 1/4 cawan susu segar (fresh milk)

3/4 cawan gula halus

2 sudu besar madu

1 sudu kecil nescafe

sedikit essen vanilla

BAHAN B :

1 cawan minyak (boleh digantikan dgn marjerin yg dicairkan)

BAHAN C :

1 1/2 cawan + 2 sudu besar tepung gandum

5 sudu besar (rata) serbuk koko

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

CHOC. FUDGE TOPPING :

1/2 tin susu pekat

1/4 serbuk koko

1 sudu besar marjerin/butter

sedikit essen vanilla

CARA-CARA MEMBUAT KEK :

1. Masak BAHAN A hingga gula larut dan sejukkan.

2. Masukkan BAHAN B kedalam adunan BAHAN A dan gaul rata. Alihkan kedalam mangkuk besar.

3. Ayak BAHAN C dan masukkan kedalam campuran A dan B dan gaul hingga sebati dgn hand whisk.

4. Tuang adunan kedalam loyang yg dialas dan digris dan bakar hingga masak pd suhu 160 celcius selama 40-45 min. Bila masak biarkan sejuk dahulu sebelum letak topping.

CARA MEMBUAT CHOC. FUDGE (TOPPING) :

Masak susu, serbuk koko dan mentega atas api perlahan hingga sebati dan masukkan essen. Biar suam dan boleh dicurah atas kek.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Rendang Ayam Daun Maman

1 ekor ayam - dipotong 16

3 ikat daun maman

6-7 biji cili padi (kalau nk lebih pedas boleh tmbah)

sedikit kunyit hidup

daun kunyit

1/2 kilo santan pekat

1 keping asam gelugur (asam keping)

Garam secukup rasa

Caranya :

1. Cuci ayam bersih2 kemudian toskan.

2. Pilih daun maman kemudian cuci dan toskan.

3. Cili padi dan kunyit hidup di tumbuk atau dikisar halus.

4. Satukan kesemua bahan kemudian jerang didalam kuali hingga pekat.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Ikan Cencaru Belah Belakang Inti Sambal

5 ekor ikan cencaru bersaiz kecil

15 tangkai cili kering

1 labu bawang besar - utk diblend bersama cili kering

1 labu bawang besar - utk dimayang

2 ulas bawang putih

1 inci belacan

serbuk kunyit

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menggoreng

Caranya :

1. Cuci ikan bersih2..lumurkan dgn garam & kunyit

2. Cili kering, bawang besar, bawang putih dan belacan hendaklah dikisar kasar.

3. Kemudian bolehlah dicampurkan bahan2 perasa seperti asam jawa, garam dan gula secukupnya.

4. Jerang kesemua bahan diatas kuali sehingga kering dgn api yg perlahan.

5. Akhir sekali bolehlah dimasukkan sambal kedalam ikan cencaru td.

6. Panaskan minyak kemudian goreng ikan hingga garing.

7. Hidangkan panas2 bersama dgn nasi.

~ SELAMAT MENCUBA ~

Sambal ikan keli

5-6 ekor ikan keli (siang & bersihkan)

2-3 labu bawang besar - di kisar

2 ulas bawang putih - di kisar

3 senduk cili kisar

2 inci belacan

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

minyak utk menggoreng & menumis

Cara-caranya :

1. Cuci ikan bersih2 ( guna air kapur / air asam limau )

2. Kemudian lumur ikan dgn sedikit serbuk kunyit, garam & sedikit tepung beras.

3. Goreng ikan sehingga garing. Kalau nak selamat tudung dgn penutup periuk kukus.

4. Angkat dan ketepikan.

5. Guna minyak goreng ikan td.

6. Tumis cili yg telah dikisar bersama bawang besar, bawang putih dan belacan.

7. Biar sehingga cili td masak dan terbit minyak.

8. Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

9. Bolehlah masukkan ikan keli yg telah siap digoreng td.

10. Hidang panas2 bersama dgn nasi putih.

~ SELAMAT MENCUBA ~